चिनियाँ खाना adsorbents: प्रविधि र प्रवृत्ति? 

जब तपाइँ "चिनियाँ खाना शोषकहरू" सुन्नुहुन्छ, धेरैको लागि पहिलो विचार "सिलिका जेल" हो। जुत्ता वा सस्तो फिलरको साथ झोलामा। यो जहाँ धारणा मा मुख्य अंतर छ। हो, मास खण्ड अवस्थित छ, तर दस वर्षको लागि अब यसको पछाडि अर्को दौड चलिरहेको छ - शुद्धता, चयनशीलता र कार्यक्षमताको लागि। यदि पहिले मुख्य कुरा "चिसो अवशोषित?" कुनै पनि मूल्यमा, त्यसोभए अब यो सबै वस्तुलाई असर नगरी, तपाईले वास्तवमा के र कसरी अवशोषित गर्नुहुन्छ भन्ने कुरामा आउँछ। 2010 को दशकमा मेरो पहिलो डेलिभरीहरू गलतफहमीको यो पर्खालमा पुगे: ग्राहकले महँगो मसलालाई गन्धबाट जोगाउन एक शोषक चाहिन्छ, तर तिनीहरूले उसलाई मानक सिलिकन अक्साइड ल्याउँछन्, जसले मसलाको सुगन्ध आफैं "खान" सक्छ। मैले व्यवहारमा के हो भनेर पत्ता लगाउनु पर्यो।

सिलिका जेल देखि आणविक sieves सम्म: विकास वा क्रान्ति?

आधार संग सुरु गरौं। परम्परागतसिलिका जेलअझै पनि एक काम गर्ने सिपाही हो, विशेष गरी लामो शेल्फ जीवन संग सुख्खा खाना प्याकेजिङ्ग को खण्ड मा। तर उनको समस्या छनोट नहुनु हो । यसले पानीलाई माया गर्छ, तर यसले वाष्पशील जैविक यौगिकहरू पनि उठाउन सक्छ। फुझाउको ठूलो चिया उत्पादकको परियोजनाले ठ्याक्कै यस्तो सामना गर्‍यो: महँगो चमेली चियाको ब्याचले ढुवानी पछि गन्धको शीर्ष नोटहरू गुमायो। तिनीहरूले प्याकेजिङ्गलाई दोष दिए, तर कारण धेरै सक्रिय भयो, "आक्रामक?" एक desiccant झोला मा सिलिका जेल। यो एक सामान्य मामला थियो जब नमी अवशोषणको लागि प्राविधिक मापदण्डहरू आदर्श थिए, तर व्यावहारिक परिणाम असफल भयो।

यो जहाँ zeolites र परिमार्जित आणविक sieves खेल मा आउँछन्। तिनीहरूको सुन्दरता तिनीहरूको नियन्त्रित porosity मा निहित छ। के म यसलाई "अनुकूलन" गर्न सक्छु? छिद्र आकार ताकि यसले पानीका अणुहरू (लगभग 2.8?), तर ठूला स्वादका अणुहरूलाई पास गर्न अनुमति दिन्छ। यो अब केवल एक शोषक मात्र होइन, तर उत्पादनको गुणस्तर फाइन-ट्यूनिंगको लागि एक उपकरण हो। चिनियाँ उत्पादकहरू, विशेष गरी रसायन विज्ञान र फूड इन्जिनियरिङको छेउमा काम गर्नेहरू, जस्तै ठूला रासायनिक होल्डिंगहरूमा संस्थानहरू, अब सक्रिय रूपमा यस क्षेत्रको विकास गरिरहेका छन्। म यस तथ्यलाई लुकाउने छैन कि त्यस्ता "स्मार्ट" व्यक्तिहरूको पहिलो उदाहरणहरू। मैले लगभग 8 वर्ष पहिले काम गरेको जिओलाइटहरू ब्याच एकरूपताको समस्याबाट ग्रस्त थिए - एउटा ब्याचले राम्रो काम गर्छ, अर्को? fonit? सूक्ष्म अशुद्धता। अब, भाग्यवस, नियन्त्रण स्थापित भएको छ।

हालैका वर्षहरूमा एक रोचक प्रवृत्ति हाइब्रिड सामग्री हो। उदाहरणका लागि, एउटै सिलिका जेलबाट बनेको आधार, तर विशेष पदार्थहरूको लागि सतहमा जाल अणुहरू स्थिर हुन्छन्, भनौं, फलहरूद्वारा निस्कने इथिलीनका लागि। यो सक्रिय कार्यात्मक प्याकेजिङको नजिक छ। बाट विकास देखेको छुचेङ्दु यिझी टेक्नोलोजी कं(उनीहरूको वेबसाइट, वैसे,https://www.yzkjhx.ruयो क्षेत्रमा R&D को मापन बुझ्नको लागि हेर्नु उपयोगी छ), जहाँ तिनीहरू आफूलाई पाउडर बिक्रेताको रूपमा नभई खाद्य स्थिरीकरणको विशेष समस्याहरू समाधान गर्ने डिजाइन संस्थानको रूपमा राख्छन्। केमिकल बेचेर प्राविधिक समाधान बेच्ने सोचमा यो महत्त्वपूर्ण परिवर्तन हो।

प्राकृतिक ? बनाम? प्रभावकारी?: प्रिमियम खण्डको लागि लडाई

सफा लेबलको लागि अनुरोध? (सफा लेबल) पनि adsorbents पुग्यो। प्रायः यो सुनिन्छ: "के तपाइँसँग प्राकृतिक सामग्रीमा आधारित केहि छ?" र यहाँ चीजहरू रोचक हुन्छन्। बाँस वा नरिवलको गोलाबाट बनेको सक्रिय कार्बन क्लासिक हो। तर खानामा यसको प्रयोग यसको बलियो रंगको क्षमता र समान गैर-चयनिताको कारणले सीमित छ। उसलाई "फिट" गर्न गाह्रो छ। पारदर्शी प्याकेजिङ्गमा वा उत्पादनलाई दाग नगरी प्रयोग गर्नुहोस्।

परिमार्जित स्टार्च वा चिटिनमा आधारित adsorbents को दिशा अधिक आशाजनक देखिन्छ। तिनीहरू अधिक नरम रूपमा काम गर्छन्, जेल फारममा पारदर्शी हुन सक्छन् र मनोवैज्ञानिक रूपमा उपभोक्ताले राम्रोसँग बुझेका छन्। तर तिनीहरूको क्षमता र अवशोषण दर, विशेष गरी उच्च आर्द्रताको अवस्थामा, प्रायः सिंथेटिक एनालॉगहरू भन्दा कम हुन्छ। भ्याकुम प्याकेजिङमा सुकेको ट्रफलहरू जोगाउन स्टार्च माइक्रोस्फियरहरूको आपूर्तिको साथ मैले अनुभव गरेको छु। विचार शानदार थियो - एक सबै-प्राकृतिक प्रणाली। अभ्यासमा, जब रसदको समयमा तापमानमा अचानक परिवर्तन भयो, सोखन क्षमता घट्यो र प्याकेज भित्रको संक्षेपण बन्यो। ग्राहक रिसाए । हामीले तुरुन्तै एक सम्झौता विकल्प खोज्नुपर्‍यो - प्राकृतिक र सिंथेटिक सामग्रीको संयुक्त तह।

यस मामलाले मुख्य द्वन्द्वलाई राम्रोसँग चित्रण गर्दछ: मार्केटिङलाई "प्राकृतिकता" चाहिन्छ, जबकि प्रक्रियाको भौतिकी र रसदको अर्थशास्त्रलाई ग्यारेन्टी दक्षता चाहिन्छ। अब उन्नत खेलाडीहरू बीचको प्रवृत्ति एक पक्ष छनौट गर्ने होइन, तर हाइब्रिड प्रणालीहरू सिर्जना गर्ने र इमान्दारीपूर्वक ग्राहकलाई सञ्चालनको सिद्धान्त बुझाउने हो: "यहाँ हामीसँग हल्का वाष्पशील पदार्थहरू नियन्त्रण गर्न प्राकृतिक कम्पोनेन्ट छ, र यहाँ हामीसँग ग्यारेन्टी आर्द्रता अवधारणको लागि उच्च प्रभावकारी सिंथेटिक मोड्युल छ, तर यसलाई भौतिक रूपमा ब्यारी उत्पादनबाट अलग गरिएको छ?" यसका लागि निर्मातालाई प्याकेजिङ्ग प्रविधि र रसायन विज्ञान दुवैको गहिरो बुझाइ हुनु आवश्यक छ।

नियामक चट्टानहरू: FDA, TR CU र "गैर-खाद्य" मूल

टेक्नोलोजी एउटा चीज हो, तर बजारमा उत्पादन प्राप्त गर्नु एकदम फरक कथा हो। चिनियाँ शोषकको साथ अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा प्रवेश गर्दा सबैभन्दा सामान्य र पीडादायी समस्याहरू मध्ये एक (रूसी मात्र होइन) सबै कम्पोनेन्टहरूको पोषण स्थिति र उत्पादन प्रक्रियाको दस्तावेजीकरण हो। धेरै उच्च-गुणस्तरको शोषकहरू रासायनिक उद्योगको गहिराइमा जन्मिएका छन्, र कच्चा मालको श्रृंखलालाई मूल "खाद्य ग्रेड" मा फर्काउन सकिन्छ। स्रोत गाह्रो हुन सक्छ।

उदाहरण को लागी, सिलिकन डाइअक्साइड (E551) - यो सबै सरल छ जस्तो देखिन्छ, यो सबै ठाउँमा अनुमति छ। तर यदि यो प्राविधिक कच्चा मालबाट उत्पादन गरिएको हो, जसमा भारी धातुहरूको अशुद्धता हुन सक्छ, त्यसपछि सम्पूर्ण ब्याच अस्वीकार हुन सक्छ। मसँग एउटा उदाहरण थियो जब, EAEU लाई डेलिभर गर्नको लागि, मैले भन्सार र रोस्पोट्रेब्नाडजोर, कच्चा मालको इतिहासको लागि शाब्दिक रूपमा "उत्खनन" गर्नुपर्‍यो: क्वार्ट्ज बालुवा उत्खनन गरिएको क्वार्ट्जबाट शुद्धीकरणको प्रत्येक चरणको लागि प्रमाणपत्रहरू। चीनमा निर्माताले सुरुमा बुझेन कि यो किन आवश्यक थियो - तिनीहरूसँग सामान्य गुणस्तर प्रमाणपत्र छ! तर खाद्य अनुप्रयोगहरूको लागि, यो ट्रेसिबिलिटी आवश्यक छ।

अब उल्लेखित जस्तै स्मार्ट खेलाडीहरूचेंग्दु Yizhi टेक्नोलोजी कं, लिमिटेडHuaxi टेक्नोलोजीको आधारमा सिर्जना गरिएको, यसलाई तुरुन्तै प्रक्रियामा राख्नुहोस्। 120 मिलियन युआनको दर्ता पूँजीको साथ डिजाइन संस्थानको रूपमा उनीहरूको स्थितिले उनीहरूलाई अनुसन्धान र विकासमा मात्र नभई त्यस्ता "सेतो" निर्माणमा पनि लगानी गर्न अनुमति दिन्छ। चेन र अन्तर्राष्ट्रिय प्रमाणपत्र प्राप्त। यो साना कारखानाहरूमा उनीहरूको प्रतिस्पर्धात्मक लाभ हुन्छ। हाम्रो लागि, आयातकर्ताहरूको रूपमा, यस्तो आपूर्तिकर्तासँग काम गर्दा जोखिम कम हुन्छ, यद्यपि मूल्य उच्च हुन सक्छ। तर खाद्य सुरक्षामा बचत गर्दा तपाईंलाई बढी खर्च लाग्छ।

रसद र फारम: झोला देखि "स्मार्ट" प्याकेज सम्म

यो विरलै समीक्षा मा लेखिएको छ, तर धेरै adsorbent को वितरण को रूप मा निर्भर गर्दछ। ठूला झोलाहरूमा टन किन्न सस्तो छ, तर तपाईंले यसलाई कसरी डोज गर्ने, प्याकेज गर्ने र ग्राहकको लाइनमा कार्यान्वयन गर्ने निर्णय गर्न आवश्यक छ। खाद्य प्रशोधन प्लान्टहरूको लागि धुलो एक अलग टाउको दुखाइ हो। तसर्थ, तयार समाधानका लागि थप र धेरै अनुरोधहरू छन्: पाउडर होइन, तर पहिले नै बनाइएको प्याकेज प्याकेजहरू, ट्याब्लेटहरू, क्याप्सुलहरू, वा ढक्कनमा शोषक सम्मिलितहरू।

यहाँ चीनले ठूलो फड्को मारेको छ । यदि पहिले स्याचको उत्पादनको लागि उपकरण युरोपेली थियो, र फिलर चिनियाँ थियो, अब पूर्ण रूपमा स्थानीय एकीकृत समाधानहरू देखा परेका छन्। मैले मिलिग्राम सम्म डोज एक्यूरेसीको साथ स्याचेटहरू बनाइने, भर्ने र सील गर्ने लाइनहरू देखेँ, र निष्क्रिय ग्यासको वातावरणमा, ताकि उत्पादनको साथ प्याकेजिङमा आउनुअघि शोषकले काम गर्न सुरु गर्दैन। यो अत्यधिक सक्रिय सामग्री को लागी महत्वपूर्ण छ।

तर यहाँ पनि खाडलहरू छन्। एक दिन तिनीहरूले मासुको स्वादिष्ट परिकारको लागि यी प्याचहरू ल्याए। सबै कुरा उत्कृष्ट थियो: आवश्यक पारगम्यता र उच्च गुणस्तर शोषक संग कागज। तर प्याकेटको किनारालाई सील गर्न प्रयोग गरिएको ग्लुले उत्पादनको बोसोसँग लामो समयसम्म सम्पर्क गर्दा गन्धको हल्का माइग्रेसन निम्त्यायो। उत्पादन बिग्रिएको थिएन, तर अर्गानोलेप्टिक परीक्षाले एलियन टिन्ट पत्ता लगायो। मैले तुरुन्तै टाँस्ने संरचनाको आपूर्तिकर्ता परिवर्तन गर्नुपर्‍यो। निष्कर्ष: एक adsorbent एक प्रणाली हो जहाँ सबै कुरा महत्त्वपूर्ण छ, यहाँ सम्म कि के, यो देखिन्छ, यो प्रत्यक्ष सम्बन्धित छैन।

भविष्यमा एक नजर: एक निदान उपकरण रूपमा adsorbents

भर्खरै उभरिरहेको सबैभन्दा चाखलाग्दो प्रवृत्ति निष्क्रिय सुरक्षाबाट सक्रिय निगरानीमा संक्रमण हो। एक शोषक तहको कल्पना गर्नुहोस् जसले हानिकारक ग्याँसहरू (अमोनिया, हाइड्रोजन सल्फाइड) मात्र अवशोषित गर्दैन, तर निश्चित संतृप्ति थ्रेसहोल्डमा पुग्दा रङ पनि परिवर्तन गर्दछ। यो अब सुरक्षा मात्र होइन, तर रसद, खुद्रा र अन्तिम उपभोक्ताका लागि पनि उत्पादनको ताजापनको सूचक हो।

चीनमा, यस्ता विकासहरू धेरै प्रयोगशालाहरूमा गरिन्छ, ठूला खाद्य निगमहरूसँगको सहकार्यमा। यो अझै पनि महँगो र व्यापक कार्यान्वयनको लागि गाह्रो छ। मुख्य समस्या सूचक को स्थिरता छ। यसले लक्षित पदार्थमा कडाईका साथ प्रतिक्रिया दिनुपर्छ र तापमान वा प्रकाशको परिवर्तनबाट रङ परिवर्तन गर्नु हुँदैन। तर सम्भावना ठूलो छ। यसले ताजगीको मूल्याङ्कन मात्र नभई मिति मात्र नभएर उद्देश्य प्रदान गरेर खाद्यान्नको बर्बादीलाई मौलिक रूपमा घटाउन सक्छ।

अर्को दिशा लामो र नियन्त्रित रिलीज संग adsorbents छ। केहि खराब अवशोषित गर्न सजिलो छैन, र त्यसपछि, जब परिस्थिति परिवर्तन हुन्छ (उदाहरणका लागि, माइक्रोवेभ ताप), एक लाभदायक पदार्थ छोड्नुहोस् - एक एन्टिअक्सिडेन्ट, एक स्वाद। यो विज्ञान कथा जस्तो लाग्दछ, तर प्याटेन्टहरू पहिले नै दायर भइरहेका छन्। मलाई विश्वास छ कि पाँचदेखि सात वर्षमा हामीले पहिलो व्यावसायिक अनुप्रयोगहरू देख्नेछौं। यस बीचमा, उद्योगको लागि मुख्य कार्य फलमा ल्याउन र ती हाइब्रिड र छनोट समाधानहरू मासाइज गर्नु हो जुन मैले माथि बोलेको छु। मुख्य कुरा सस्तो उपभोग्य रूपमा चिनियाँ खाना शोषकको धारणाबाट टाढा रहनु हो। अब यो प्रायः एक उच्च-टेक, इन्जिनियर गरिएको उत्पादन हो जसलाई खाद्य उत्पादन र प्याकेजिङ प्रक्रियामा गहिरो एकीकरण आवश्यक छ। र यो बुझ्नेहरूले गम्भीर फाइदा पाउँछन्।